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城隍庙小吃 上海城隍庙小吃推荐
2022-11-20

到上海旅游除了看上海热门的景点外,一定要去的就是到城隍庙品尝地地道道的上海小吃了。这里有各式各样的

特色小吃,让你目不暇接,一家家店吃下去,一定能让你心满意足的!下面跟小编一起到特色小吃栏目了解一下上海城隍庙有哪些最有特色的小吃吧!

蟹壳黄

蟹壳黄因其黄橙橙圆呼呼的外形似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁又圆的小饼,外面沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。还有诗云:“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

三丝眉毛酥

绿波廊招牌的招牌点心,外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉,外层酥皮层次清晰,轻脆细致,内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝,一口咬下去,松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。三丝眉毛酥的面皮用精面粉制成面团,擀成0.7厘米厚的长方形面片,折成3层,再擀成0.3厘米厚的长方形薄片,卷成直径约3.3厘米的圆长条,如此精确到小数点的制作工艺难怪成为大家吃不腻的经典。

排骨年糕

排骨年糕一般精选猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。

南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,南翔镇的传统名小吃,已经风靡近百年了,如今依旧备受吃货推崇;也因为让南翔闻名于世!该小吃素以皮薄、馅多、卤重、味鲜为特点:馅心用猪腿肉作成肉馅,加以姜末、肉皮冻等均匀搅拌而成。馒头的皮玲珑轻薄,100克面粉就能蒸出一笼。蒸熟后的小笼精致,透明晶莹,别急着入口,等稍微凉透之后一口一个满口生津,滋味鲜美。一般小笼还要一碟姜丝、香醋、再来一碗蛋丝汤,风味十足。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。

单档/双档

看到这个很多人会问甜妹子,这是?而上海小囡则会心一笑~别急,让甜妹子来解惑:一根百叶包,一只油面筋,谓之单档。两根百叶包,两只油面筋,谓之双档。百叶包和油面筋一长一短、一个圆一瘦,无论视觉还是味觉上都是好搭档!面筋的口感很独特,明明是素食,就是能让你觉得有吃肉的错觉,而面筋包则是薄如纸的一层豆皮一层肉糜层层包裹而成,再加上之极为鲜美的汤,一碗单档/双档就是这么简单又不简单的美味!

小结:如今城隍庙小吃家家生意火爆,大排长龙。建议打算来这里就餐的吃货们早点到达,可节省一些等候的时间。

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